Quand manger rend fou

La filière des protéines infectieuses. Comment une protéine qui ne possède aucune structure particulière qui pourrait la différencier de l'univers des protéines, qui se retrouve dans tous les cerveaux humains et animaux, peut-elle se mettre à faire, tout à coup, des trous dans les neurones ?

C'est l'histoire incroyable de ces protéines crapuleuses qui ayant poussé les scientifiques vers la zone crépusculaire de la microbiologie, confrontent maintenant, au quotidien, chacun de nous à un tout nouveau principe d'infection.

Broché
15.2 x 22.7 x 1.5 cm
219 pages